Un filtre de greix de partició és el primer pas per gestionar el greix de la cuina comercial i regular la ventilació d'escapament. Quan s'instal·len correctament, poden protegir amb seguretat el port d'escapament, evitar que flames o residus inflamables entrin a la canonada i atrapar vapors i partícules de greix, evitant que s'acumulin al sistema de ventilació.
Diversos materials: aquests filtres estan disponibles en una varietat de mides i mides i poden ser d'acer inoxidable d'alta qualitat, acer galvanitzat o alumini. Aquests filtres estàndard es poden soldar o reblar, mentre que alguns filtres especialitzats es poden construir de manera diferent per servir de manera segura i eficient al seu propòsit específic.
Fàcil desinfecció: quan cuineu a l'estufa o utilitzeu altres mètodes, s'alliberaran fum, vapor i greix a l'aire. Els deflectors entrellaçats del filtre desinfecten l'aire forçant-lo simultàniament a fluir en dues direccions diferents a través de fulles verticals curosament disposades, permetent que el greix flueixi naturalment cap a les safates de recollida designades dins de la carcassa.
Això evita riscos d'incendis importants i és requerit per l'Associació Nacional de Protecció contra Incendis (NFPA), el Codi Internacional d'Incendis (IFC) i les companyies d'assegurances, i els inspectors sanitaris i els caps de bombers ho fan estrictament. Segons l'últim codi d'incendis, els filtres de malla ja no s'accepten ni s'admeten, així que assegureu-vos de trobar la mida i el material adequats per al filtre de greix deflector de la vostra cuina per complir els estàndards actuals.
Els filtres de greix separadors s'han de muntar al dispositiu d'escapament sense espai ni espai entre ells per evitar que el greix i els residus passin. Pot ser útil que un professional local provei el vostre sistema i ajusteu la configuració correctament per evitar que el ventilador d'escapament estigui massa alt. Això és per evitar que el vostre filtre sigui aspirat a la campana.
Reducció de costos: si bé la funció més important dels filtres de greix de particions és prevenir incendis i complir amb els codis d'incendi, salut i seguretat, també poden reduir els costos de serveis públics, la neteja de la cuina i el propi sistema d'escapament reduint l'estrès al motor. També manté l'aire correctament filtrat i desinfectat, donant lloc a una cuina més fresca i un ambient de respiració més saludable. A més, també pot eliminar l'acumulació d'olors i evitar que la cuina emeti olors rancias.
Aspectes de neteja: aquests filtres es poden netejar fàcilment rentant-se a mà amb aigua calenta, sabó i un detergent o esponja no abrasius, o col·locant-los al rentavaixelles o al dipòsit de remull amb sabó o netejadors no corrosius. Es recomana una neteja regular per evitar l'acumulació que podria provocar un incendi i evitar l'erosió. El calendari de neteja s'ha de determinar segons l'ús de la cuina i pot ser que s'hagi de realitzar setmanalment o fins i tot diàriament.